「芸術」を「料理」に擬えて説明するのは確かに極めて剣呑である。そればかりか、時に「料理」の側が「芸術」を「参照」したりもするから、その関係は相互参照的に複雑で厄介なものになる。 例えば「フレンチの鉄人」坂井宏行氏は、「芸術」に擬えると「料理…